点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩神彩票平台|新版APP下载-安全购彩
首页>文化频道>要闻>正文

彩神彩票平台|新版APP下载-安全购彩

来源:彩神彩票注册网2024-04-20 17:48

  

彩神彩票平台

【寻味中华】老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年******

  中新社北京2月2日电 题:老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年

  中新社记者 陈杭 杜燕

  一锅热气腾腾的老北京涮羊肉,堪称京城冬日最暖的陪伴。

  涮羊肉又称羊肉火锅,一般认为始于元代,兴于清代。清末学者徐凌霄在《旧都百话》中将这种“羊肉锅子”的吃法归于北方游牧遗风进化而来。

  与汤底红亮、麻辣鲜香的川渝火锅不同,作为北派火锅的代表,老北京涮羊肉主打清汤火锅。“清汤火锅不是一锅白开水,里边有海米、葱花、姜片、口蘑汤等底料。”国家级非遗技艺第四代传承人陈立新告诉记者,清汤火锅有两个特点,一是能吃到羊肉的本来滋味,二是不遮丑,羊肉有问题一口就能吃出来。

图为东来顺铜锅涮肉。陈杭摄

  越是简单的汤底,越考验羊肉的选材。据陈立新介绍,正宗老北京涮羊肉多选用内蒙古羊,“只选用羊上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条与磨裆5个部位,占整羊净肉的四成左右”。

  “黄瓜条”指羊后腿的大腿内侧部分,因形如两条相连的黄瓜而得名。北京民俗专家翟鸿起在《老饕说吃》中曾提到,他与老友去饭店吃涮肉时点了一盘“黄瓜条”,没想到却端上来一盘真黄瓜,翟老无奈感叹如今许多餐厅都是机器切卷,“谁还剔那肉去?更甭说黄瓜条了”。

  开业于1854年的正阳楼饭庄可谓北京早年间最著名的“羊肉名家”,据清代《旧京琐记》记载,“肉市之正阳楼,以善切羊肉名。片薄如纸,无一不完整”。“后来居上”的东来顺始建于1903年,据说曾重金从正阳楼饭庄“挖”来一位刀功精湛的名厨,帮工传艺。

  陈立新1971年进入东来顺做学徒,手切羊肉的功夫已有50余年。“左手控制肉片薄厚,右手握刀,横断丝,切出来的肉片纤维短,厚0.9毫米,入锅后一涮即熟,入口即化。”陈立新说,“手切羊肉还要求上下垂直,前后走直线,保证肉片薄厚均匀、排列整齐,每片长15厘米、宽3.3厘米,放在青花瓷盘上隐约可见盘底花纹。”

图为东来顺铜锅涮肉菜品。陈杭摄

  涮羊肉“一菜成席”,调料必不可少。以麻酱、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油可自行添加,配腌好的糖蒜解腻。

  羊肉吃到六分饱,辅料登场。作为涮羊肉的好搭档,冻豆腐吸满汤汁和羊肉的鲜香,大白菜烫后清香爽口、解腻增食,配上刚出炉的混着芝麻香的烧饼,舀上一小碗汩汩翻滚的羊汤,一口吞下整个冬季的温暖。

  提到八岁时第一次吃涮羊肉的场景,北京市民贾先生印象深刻,“那时冬季物资不丰富,吃涮羊肉还是很奢侈的”,与亲人围坐铜锅旁,看着服务员添加了高高的烟囱,碳烧得通红,一个人就吃了三盘涮羊肉,味道鲜美至极。工作后,贾先生总是在国庆或春节期间约朋友吃一顿涮羊肉,热乎喜庆的气氛就像除夕一样。

  一锅清汤涮百年。面对日新月异的市场环境,承载情感与味觉记忆的老字号既要留住“老味道”,亦不断向年轻人靠拢。“东来顺打造全新IP形象,发布了由‘来来羊’‘铜锅爷爷’和‘糖蒜狗’组成的‘馋嘴家族’。”东来顺集团副总经理董锴介绍说,在传统火锅堂食基础上,东来顺开发了肉片、肉串、熟食、面点等预包装产品,进入商超、市场、电商平台等,让老字号产品真正走向寻常百姓家。(完)

                                                                                                                                                                      • 新冠感染康复后该如何科学恢复运动******

                                                                                                                                                                          “哪些运动康复手段可以缓解症状?”“‘阳康’后多久能运动?”“重返运动前,该如何进行自我评估?”这是上海复旦大学附属华山医院浦东院区“新冠康复(运动健康)专病门诊”新开设一周以来,医生听到最多的问题。

                                                                                                                                                                          “目前每周四上午开诊,前来就诊的患者主要存在持续猛烈咳嗽后的肋骨及胸部疼痛、新冠病毒感染后出现的颈腰部疼痛和术后关节疼痛加重等情况,此外还有新冠康复期内虚弱、易疲劳、心肺功能下降等问题的患者。”据华山医院运动医学科副主任李云霞介绍,开设该门诊就是针对新冠感染康复期人群存在的肌骨系统疼痛、体力活动能力不足、恢复运动困难等问题,希望通过系统的运动能力评估、肌骨疼痛评估等手段,了解患者的身体功能状态,同时结合系统科学的运动处方指导和康复治疗手段,帮助大家安全地重返生活及运动。

                                                                                                                                                                          “安全地重返运动”需要遵从科学规律,有步骤有计划地逐步进行,必要时需要专业指导,尤其是当前随着新冠感染后康复人群增加,出现了部分“阳康”后剧烈运动导致的意外事件,令众多新冠康复患者对于“运动”的顾虑和误解较多。

                                                                                                                                                                          “阳康”后是否能运动?多位受访专家均表示,感染新冠病毒后的症状及恢复情况因人而异,过早运动过量运动确实有危险,但并不代表所有康复患者都要绝对杜绝运动锻炼。

                                                                                                                                                                          “如果过早开始高强度或者大运动量的锻炼,确实有可能造成抵抗力下降、感染的组织器官进一步受损,严重的甚至出现心肌炎、肺炎等情况。但合理的运动,在新冠感染康复期能促进新陈代谢,增强肌肉力量和心肺耐力,有助于尽快恢复病前的状态。”国家体育总局运动医学研究所运动医务监督研究中心副主任梁辰表示,无症状和轻症患者恢复期可以自己进行适度运动,但普通型和重症患者需要在医生指导下开始锻炼,“所有人都一定要注意循序渐进”。

                                                                                                                                                                          李云霞认为,大家需要更全面理解“运动”这一概念,“运动并非只有剧烈的打球、跑步、游泳才算运动,一些中低强度的牵伸、慢走等也是运动,因此,恢复运动中最关键的要点在于排除禁忌证以后的循序渐进原则。”但她强调,如果在轻微运动后随即出现非常明显的气短、气促,停下运动后短时间内也无法恢复;在活动过程中感觉到胸部不适、心跳速度过快、头晕;发生面部、手臂、腿部无力,尤其是仅在一侧肢体出现时,就必须立即停止继续运动。

                                                                                                                                                                          那么如何对我们的身体状况进行“摸底”,以判断重返运动的时机?梁辰表示,世界卫生组织(WHO)推荐应用的Borg主观疲劳感知量表(以下简称RPE评分)有助于评估自身的恢复情况。该量表将运动中主观感受的费力程度划分为0分(完全不费力)到10分(最大程度用力),“恢复期一开始应该维持在0-3分,也就是使你感到轻松,完全不费力的运动。”且在开始锻炼的同时,一定要保证营养的补充,“包括一天6-8杯水,适当增加富含蛋白质的肉蛋奶的摄入,均衡饮食,多吃水果蔬菜以补充足够的维生素和微量元素等。”

                                                                                                                                                                          但梁辰强调,一般新冠感染康复后至少需要休息2-4周,这期间可以维持日常活动,但不要进行主动锻炼。

                                                                                                                                                                          “运动没有绝对的好坏之分,最关键是根据特定的时期选择合适的运动方式。”华山医院运动医学科运动康复师孙扬博士认为,总体来说,“阳康”后前两周即恢复的早期阶段,要以低强度的牵拉、低强度的步行、轻量家务劳动为主;再持续两周的中期阶段,可加入一些中等强度的力量练习、有氧练习等;“阳康”一个月后,才可逐步开始重返感染前的运动状态。

                                                                                                                                                                          要做到“循序渐进”,孙扬介绍,根据WHO《康复指导手册: covid-19相关疾病的自我管理》建议,在RPE评分的辅助下,可以将恢复锻炼分为5个阶段。

                                                                                                                                                                          第一阶段目标是为恢复锻炼做准备,有控制的呼吸练习、温和的步行、拉伸和平衡练习等较为适宜,RPE分数为0-1;第二阶段,可进行低强度活动,散步、轻微的家务、园艺工作等,将RPE分数控制在2-3分,在能够胜任的情况下,每天逐步增加运动时间,且在此阶段保持至少7天且没有出现劳累后不适,才能进入下一个阶段;第三阶段可尝试进行中等强度的活动,运动形式包括快走、慢跑、上下楼梯等,此时RPE评分为4-5分;第四阶段则可进行具有协调和有效技能的中等强度练习,例如:跑步、自行车、游泳等,RPE评分控制在5-7分;而第五阶段则可回归到基线练习,能够完成感染新冠之前的正常锻炼了,此时RPE评分已达8-10分。

                                                                                                                                                                          除了找到适配的运动阶段,保证运动“适度”也很关键。“如果你在一次运动后,觉得身体极度疲劳,这样的疲劳需要24小时以上才可恢复,并且可能伴随有注意下降、精力减退、睡眠质量不佳、肌肉关节疼痛等表现,则可能意味着运动强度超过了身体当前的承受能力。”孙扬建议,此时应休息,直到疲劳完全恢复,再按照WHO推荐的5步运动康复方案来调整运动安排。

                                                                                                                                                                          “通常年龄越大的人身体免疫能力及基础运动能力也会更弱,所以恢复锻炼的过程中,更需要逐步、渐进地开始。”李云霞强调,此外,还应尊重个体差异,“不排除自己的恢复可能比他人更慢,我们要做的就是减少焦虑、规律生活、注意营养、适度活动。”

                                                                                                                                                                          中青报·中青网记者 梁璇 来源:中国青年报

                                                                                                                                                                          (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                                                                        [责编:天天中]
                                                                                                                                                                        阅读剩余全文(

                                                                                                                                                                        相关阅读

                                                                                                                                                                        推荐阅读
                                                                                                                                                                        彩神彩票手机版APP印度首曝核试验照片 起爆点代号白宫
                                                                                                                                                                        2024-09-02
                                                                                                                                                                        彩神彩票规则拍下你入坑的手账,送貌美实用文具~
                                                                                                                                                                        2024-01-28
                                                                                                                                                                        彩神彩票官方 排场壮观!泰国举行国王加冕仪式彩排 现场气氛紧张隆重
                                                                                                                                                                        2024-09-18
                                                                                                                                                                        彩神彩票客户端下载私募持股曝光:高毅新进8股 淡水泉新进中材科技
                                                                                                                                                                        2023-12-14
                                                                                                                                                                        彩神彩票登录浙江发布近视防控意见
                                                                                                                                                                        2024-05-12
                                                                                                                                                                        彩神彩票返点迪奥纪梵希等护肤品降价 唇膏仅降5块
                                                                                                                                                                        2024-04-29
                                                                                                                                                                        彩神彩票开户400块钱,也可以买房了
                                                                                                                                                                        2024-03-24
                                                                                                                                                                        彩神彩票登录就差一块钱,凭啥他是贫困户?
                                                                                                                                                                        2024-08-30
                                                                                                                                                                        彩神彩票技巧陕西省委原常委被双开:一再拒绝党组织挽救
                                                                                                                                                                        2024-10-22
                                                                                                                                                                        彩神彩票手机版企鹅蛋为何不结冰?帝企鹅爸爸已经进化成"暖水袋"
                                                                                                                                                                        2024-04-22
                                                                                                                                                                        彩神彩票代理iPhone XR正规途径返厂维修换被成官换机
                                                                                                                                                                        2024-03-23
                                                                                                                                                                        彩神彩票APP张颐武:在当下的社会中,需要强化人文素养和人..
                                                                                                                                                                        2024-10-25
                                                                                                                                                                        彩神彩票攻略女局长发飙质问发言群众“你住哪”!跋扈官威从何而来?
                                                                                                                                                                        2023-11-30
                                                                                                                                                                        彩神彩票官网【河北】石家庄:叙利亚古代文物精品展受关注
                                                                                                                                                                        2024-10-08
                                                                                                                                                                        彩神彩票客户端这种羞耻青春教育片我能再磕十季
                                                                                                                                                                        2024-04-03
                                                                                                                                                                        彩神彩票官方网站外媒:冬奥村里的美食丰富好吃又营养
                                                                                                                                                                        2024-10-12
                                                                                                                                                                        彩神彩票娱乐当妈or想当妈?袁立晒怀抱宝宝照片引猜测
                                                                                                                                                                        2024-06-21
                                                                                                                                                                        彩神彩票计划群 男子为得到遗产 全城征婚
                                                                                                                                                                        2024-02-05
                                                                                                                                                                        彩神彩票骗局大熊猫丁丁如意起程赴俄罗斯
                                                                                                                                                                        2024-09-19
                                                                                                                                                                        彩神彩票软件8种情况需尽早肺移植
                                                                                                                                                                        2024-03-05
                                                                                                                                                                        彩神彩票必赚方案陈伟琳:八零后村医坚守畲乡十九年
                                                                                                                                                                        2024-03-16
                                                                                                                                                                        彩神彩票app李光斗:大火改变法国像911改变美国
                                                                                                                                                                        2024-08-26
                                                                                                                                                                        彩神彩票开奖结果还在研究苹果本?现在都在研究华为MateBook X Pro
                                                                                                                                                                        2024-08-11
                                                                                                                                                                        彩神彩票邀请码韩寒谈与吴京沈腾一起反盗版:我们是受害者联盟
                                                                                                                                                                        2024-05-20
                                                                                                                                                                        加载更多
                                                                                                                                                                        彩神彩票地图